火锅店服务员管理要点及培训技巧方法

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四川专意川味

发布时间:01-10 10:24

在竞争激烈的火锅餐饮中,服务逐渐成为火锅店的软实力之一,与火锅店口味、环境等因素一样影响着火锅店生意状况。所以火锅店服务员管理非常重要,建立完善的员工管理制度是有必要的。今天火锅底料厂家四川专意川味要与大家分享一些火锅店服务员管理要点及培训技巧方法,希望对你们有所帮助。

火锅店服务员管理要点如下:

1、火锅餐饮食品安全放第一,从事餐饮业的员工务必身体健康,火锅店招工时就应注意应聘者是否办理健康证。

2、完善考核制度。包括岗位职责考核、考勤考核、作风考核等。制定规矩方便管理,避免工作不力、责任推诿等问题。

3、完善奖惩制度。考核不可仅有惩罚,适当的奖励机制可有效提高员工工作积极性,加强员工凝聚力。

4、定期员工培训。对员工进行专业技能技巧以及素养培训,全面提升火锅店服务质量。

那么火锅店如何进行员工培训的?技巧方法如下:

1、培养基础素质,包括思想、文化、业务三方面。火锅店对员工进行培训时首先要学会调动起他们的工作积极性。其次要树立企业精神,用火锅店品牌的企业文化来潜移默化地影响员工,改善其服务行为。最后综合培养员工的业务素质,提升员工的职务履行能力、创造能力及实行能力。

2、培训基本意识,包括行家意识、团队意识、竞争意识、创造意识、超前服务意识五个方面。首先行家意识能够诱导员工从而实现对现有知识的综合应用,以提高客人的满意度。第二团队意识能够在客人投诉或发生紧急情况时,员工之间能够迅速取得联系并及时采取行动。三是竞争意识,能够使火锅店形成一个生机勃勃的氛围。第四创造意识的培训需要建立创造发明的审明的奖励机制,保护员工创造积极性。最后超前服务意识就是说能够预测客人的下步需求,及时地解决客人遇到的问题。

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